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Comment l’Oktoberfest est devenu le festival de la bière le plus célèbre au monde
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De nombreux fêtards qui assistent aux festivités de cette année ne savent peut-être même pas qu’ils commémorent essentiellement un mariage. En octobre 1810, le prince héritier de Bavière (le futur roi Louis Ier) épousa la princesse Thérèse de Sachsen-Hildburghausen. La Bavière, dans l’actuelle Allemagne du Sud, était devenue un royaume quatre ans plus tôt. Ainsi, pour construire l’unité nationale, la famille royale a invité tout Munich, la capitale de la Bavière, à célébrer sur les champs juste à l’extérieur des portes de la ville. Pendant six jours, ces champs, maintenant connus sous le nom de Theresienwiese, ou Wies’n pour faire court, ont accueilli une foire, un défilé et, plus particulièrement, une course de chevaux à laquelle ont assisté quelque 10 000 spectateurs.

Cette Oktoberfest inaugurale s’est avérée si réussie qu’elle a été répétée l’année suivante, avec une exposition agricole et une autre course de chevaux comme événements marquants. En 1818, un carrousel, des balançoires, des compétitions d’escalade dans les arbres, des courses de brouettes et des courses d’oies étaient également organisés, ainsi que des stands de bière et de nourriture. Avec le temps, l’Oktoberfest s’est prolongé, et sa date de début a été repoussée à septembre pour de meilleures conditions météorologiques. Entre-temps, le développement d’un réseau ferroviaire régional a permis aux visiteurs de l’extérieur de Munich d’y participer. Les parcs d’attractions mécaniques ont fait leur première apparition dans les années 1870, suivies d’énormes salles de bière dans les années 1890 et d’un grand huit en 1908. Des spectacles de magie, des stands de carnaval, de la musique et des ménageries.

Vingt-quatre fêtes de la bière ont été annulées au fil des ans en raison des guerres, de l’hyperinflation et des épidémies de choléra. Lorsqu’ils prirent le pouvoir en 1933, les nazis interdisirent aux vendeurs juifs de participer et décorèrent les Wies’n avec des croix gammées. En 1980, un néonazi présumé a déclenché une bombe qui a tué 13 personnes et en a blessé plus de 200. Pourtant, l’Oktoberfest a toujours réussi à se remettre de ses crises. Depuis les années 1980, elle est devenue de plus en plus populaire et de plus en plus chère, selon Simone Egger, ethnologue munichoise. Au cours des 15 dernières années, a-t-elle dit, il est même devenu habituel pour les habitants et les touristes de porter des vêtements traditionnels bavarois, tels que des robes en lederhosen et en dirndl.

La bière, qui est surtout une bière blonde, est offerte dans des verres d’un litre qui coûtent un peu plus de 10 euros  chacun. La nourriture, par contre, varie du poulet rôti et des saucisses grillées au porc avec des boulettes et de gros bretzels. La crème glacée aromatisée à la bière est  également au menu. « Tout ça, c’est comme une grande ruée, » dit Egger. « Vous mangez et buvez, c’est comme si vous étiez hors de la vie quotidienne pour une journée ou un week-end. Vous ne vous souciez pas des calories et des glucides, vous vous sentez libre. » (Beaucoup de visiteurs se sentent apparemment trop libres : en plus des portefeuilles ordinaires, des téléphones et des clés, une jambe prothétique, des dentiers, des anneaux de mariage et un costume de Superman ont tous été retrouvés dans le bureau des objets perdus.

Bien que Munich accueille l’Oktoberfest originale et la plus grande fête de la bière, elle est loin d’être la seule ville à offrir ce type de fête. Rien qu’aux États-Unis, il y a au moins 110 célébrations de l’Oktoberfest, dont la plus célèbre, l’Oktoberfest Zinzinnati, elle attire environ un demi-million de visiteurs chaque année. « C’est un peu notre clin d’œil à Munich et quel grand événement qui est[mais avec] une tournure américaine unique », a déclaré Patrick Sheeran, vice-président de la Cincinnati USA Regional Chamber, qui produit le festival. Il y aplus de 80 variétés de bières, sans parler d’une chose qui manque à Munich : l’ancien quarterback de Cincinnati Bengals Ken Anderson qui dirige une gigantesque danse du poulet.

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